油条是大家都喜欢吃的一种传统小吃，咸香酥脆的口感，搭配豆浆或者稀饭的味道都很好。外面卖的油条总是让人担心用料不干净，最好的办法就是自己来制作油条。油条的制作方法其实很简单，一拉一抻用油一炸马上就有膨胀起来。油条最简单的做法和配方一教就会，让你在家里也能够享受好吃的安心油条。

　　油条的做法和配方

　　一、准备配料

　　做油条需要的面粉是做面点的高筋面粉，吃起来是有韧度的。奶粉增加香味，你也可以用牛奶代替，就要减少一部分的水。还需要发酵用的酵母、泡打粉、鸡蛋，少许糖、盐调味。

　　二、揉面

　　面粉和酵母、泡打粉先混合在一起，揉面的时候会更均匀。将牛奶水浴加热成温暖的程度倒入面粉中，用筷子先将的面粉划在一起，没有多余面粉的时候上手揉面，揉成表面光滑的时候放在碗里包上保鲜膜，等到面团发酵变大。

　　三、擀面

　　将面团拿出来之后揉成规整的长条，保留一定的厚度，表面涂上一层植物油。再次包上保鲜膜让它第二次发酵，吃起来才会松软。

　　四、分条

　　将长形的面团中间切成小段，将两条交叠，中间用筷子压出一条痕迹，将两条面团并在一起，拿住两边将它拉长。

　　五、油炸

　　锅中的油加热到7分热，放入油锅油炸，油条会马上膨胀起来。等到变色定型后用筷子翻面，等到完全变黄之后捞起来沥油，就能够当做早餐吃了。

　　油条出锅后要趁热吃口感才会好，油条保存起来在做火锅的时候作为配料热一下也可以当做主食吃。自己做的油条用料安全，吃起来才放心，不过也不能多吃容易上火。