牛肉炖土豆是一道非常受欢迎的大菜，软糯的土豆和香嫩牛肉的诱惑谁都没有办法抵挡。牛肉含有大量蛋白质和低量脂肪，健身减肥的人都喜欢选择它。牛肉嚼劲十足，香气也很重，简单料理就有好味道。如何在家中做出大厨级的牛肉炖土豆呢?其实这道菜并不难做，按照这三个步骤让你做出经典美味。

　　牛肉炖土豆的做法

　　一、准备食材

　　选择后腱部位的牛肉口感柔软，肥厚适中，适合长时间炖煮。土豆纤维多扎实，选择两到三个大土豆就足够了。另外还需要胡萝卜做配菜，不仅摆盘漂亮，营养口感也会更加丰富。姜蒜用来去腥调味，酱油料酒等配料是家里都有的。

　　二、处理牛肉

　　牛肉需要顺着纹理切，吃起来才不会塞牙。牛肉清洗后，将肉块先放到锅里焯一遍可以洗掉血水。

　　三、炒牛肉

　　牛肉炒过一遍后香气会更重，炖土豆的味道香浓。在锅里炒香葱姜，放入肉块炒香，加入酱油料酒增加香味。

　　三、炖牛肉

　　胡萝卜和土豆要切成一样大小，牛肉颜色变深的时候就可以加入清水炖煮，将土豆和胡萝卜也一起放入，盖上锅盖炖半小时。喜欢吃柔软的土豆泥可以多煮一会儿，等到汤汁变少的时候就可以放入胡椒、葱末起锅了。牛肉和土豆的味道完全融合在一起，汤汁中有不少土豆碎块最好下饭。

　　牛肉炖土豆作为家常菜有荤有素，汤汁浓郁还能够拌饭吃，饱腹感十足。牛肉益补气血，女性常吃可以补足养气，驱寒保暖，提高免疫力。土豆炖的时间越长，汤汁浓缩味道更浓，这道美味一定不能错过。土豆炖牛肉的简单做法大家都学会了吗!