带鱼含有丰富的蛋白质和维生素，具有补虚的作用，能够补血养胃，更适合产妇食用。带鱼肉质鲜嫩，它的刺很少，是家里常吃的鱼类。带鱼的做法很多，这六种简单的做法一学就会，做出带鱼的不同味道。

　　带鱼的做法

　　一、 牙签带鱼

　　牙签带鱼吃起来不用吐刺，一口一个，吃起来很过瘾。将带鱼的两边鱼刺的地方剁掉，依靠着骨头的一面把肉剃下来，得到完全的鱼肉切成小段。用酱油、胡椒粉和腌肉酱腌制十五分钟。用竹签将鱼肉固定后放入油锅炸熟，捞出后撒上辣椒粉和香葱，外酥里嫩。

　　二、 香辣带鱼

　　将带鱼清理干净，在肚子里面塞上生姜去腥，用酱油、料酒腌制只扑上一层淀粉，放少油先煎一遍。辣椒超出香味，放入辣椒面和带鱼炒入味，撒上香葱就盛出来了。

　　三、 剁椒带鱼

　　剁椒带鱼的口感鲜辣，色泽好看。将带鱼切成小段，用料酒、生姜、蒜头先搅拌一遍，铺在盘子上，放一层剁椒和红辣椒，放到锅中蒸十分钟，撒上葱末出锅。

　　四、 带鱼豆腐煲

　　豆腐的口感柔软，和鱼肉一起煮更加鲜美。将带鱼去除黑色内脏，印干表面的水分，盖上一层玉米淀粉，和豆腐一同放入锅中煎到焦黄。加水和酱油、豆瓣酱炖煮十分钟。

　　五、 清蒸带鱼

　　带鱼最常见的做法是清蒸，可以保留香味和营养，而且做法方便。将带鱼平铺在盘子上，下面垫上生姜，用蚝油、酱油调制酱料，表面放上红椒装饰，放入锅中加热。根据带鱼的大小蒸十到十五分钟。

　　六、 清炖带鱼

　　带鱼的不饱和氨基酸、油脂都有助于健康，用来清炖煮出的汤鲜美。将带鱼表面用刷子清洗一遍，生姜热油，将鱼块放到油里面煎成黄色。煎好的鱼片加入葱姜、八角香料炖半小时，就做好了清炖带鱼。