最近小龙虾凭实力“花式登上热搜”：#小龙虾的虾黄是肝胰脏# 、#专家建议医生建议吃小龙虾1个人不要超过1斤#、 #小龙虾为什么一定要熟透了再吃#、#小龙虾千万别吃头# ......

“虾红是非多”，这些热搜到底哪些才真的？能不能给娃吃？

今天就为小龙虾正个名，吃也要吃得明明白白！

小龙虾可是高蛋白低脂肪的食物，同时还含有对宝宝大脑和眼睛有好处的Omega-3脂肪酸以及钙、铁、锌、硒等。

除对虾过敏、痛风患者外，孕期、哺乳期、宝宝都可以吃小龙虾。

《中国居民膳食指南 2022》建议：

2-4岁的宝宝每周水产品的摄入量在105-140g，成人水产品每周的摄入量是280-525g。

小龙虾能吃的虾尾肉，只占整个小龙虾的20%还不到。

所以，偶尔放纵吃一顿小龙虾没啥大问题，只要遵循下面这3个原则就可以！

★3不吃

虾头、虾黄、虾线最好都不要吃！

虾头和虾黄里面主要就是内脏，不仅没啥肉，还可能有寄生虫、重金属等有害物质。

而虾线则是虾的消化道，别看它只有细细一条，里面也全是脏东西。

一口嗦下去，你根本不知道自己吃的是啥......所以大家能不吃就不吃哈！

如果已经吃了，也不必惊慌，下次不吃就好了。

★煮熟

小龙虾生长过程中体内难免会携带一些致病微生物、甚至是寄生虫，加之小龙虾的壳很厚，如果没煮熟，很容易吃坏肚子。

一般建议100℃烹饪15分钟以上，才可彻底杀死体内的寄生虫。

★不放酒

孕妇、哺乳妈妈、小朋友都不适合吃酒精。

想要去腥不一定非要用酒，姜、蒜、柠檬汁等都是不错的替代↓↓↓

小龙虾虽然美味，但也不可以多吃，过量食用会增加肠胃负担，引起消化不良等问题。

讲完怎么吃，小编再聊聊小龙虾怎么挑！

1. 看出身

这里说的出身不是产地，而是小龙虾生活的水域。

如果生活在水污染严重的地方，小龙虾“吃不好”，很可能重金属超标。

等被端到餐桌上，吃进咱们的胃里...

所以购买时可以翻看【虾腹】和【虾腮】，一般水质干净、生长环境好的小龙虾，这两个部位是相对干净的。

同时，要注意从正规途径购买，对于野外自己钓或者散养来路不正规的不建议吃！

2. 看颜色

打捞上来的小龙虾也有好几种颜色，我们可以根据颜色判断它的“年龄”。

老龙虾或红的发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则是红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。

刚蜕完壳的小龙虾颜色比较青涩，肉质比较鲜嫩。

我们选购时尽量选择“鲜肉时期”的小龙虾。

3. 洗干净再下锅

小龙虾买回家后，也要好好搓搓泥再下锅。

将小龙虾放进大盆中，用水冲洗，再接满水让小龙虾在水里泡一泡，通过浸泡的方式，去掉一部分脏东西。

如果有时间，最好换两三次水，泡一个多小时就可以了。

如果时间比较紧，可以在水里加入一些食用盐和白醋，刺激小龙虾，让它们吐沙同时，也能去除身上一部分细菌。

等到小龙虾吐不出什么沙之后，我们就可以洗刷小龙虾了。

洗刷时，最好找来一把不用的小刷子或是牙刷，将小龙虾的外壳好好地刷一遍，腹部最好多刷几次。

清洗干净后，沿着虾壳凹进去的线剪，去掉不能吃的腮、胃。

同时，拔出小龙虾中间的尾翼，去除虾线、消化道后，就可以进锅了。

图片来源:科学家庭育儿原创

江湖上流传了不少关于小龙虾的传言，接下来就是辟谣环节，看完后记得转发到【相亲相爱一家人】，让爸妈一起学习哦~

传言1：小龙虾寄生虫，吃多了容易得肺吸虫病？

小龙虾体内的确有肺吸虫，但它存在于生的虾蟹等水产品中。

咱们只要在烹饪时彻底的煮熟煮透，就没有什么大问题。

传言2：小龙虾重金属超标，吃多容易中毒？

重金属主要富集在虾的外壳、腮和内脏，所以吃的时候，不要吃虾壳、虾头、虾黄和虾线。

传言3：没有“虾黄”的小龙虾是没灵魂的，虾黄可以吃？

虾黄≠虾籽，而是虾的肝胰脏。

肝胰脏处于小龙虾的头部位置，主要是一种解毒的器官。

水中的重金属、污染物及寄生虫等，都会通过虾的摄食或呼吸进入到虾的头部，所以不建议大家吃虾黄。

传言4：小龙虾钠含量高？

小龙虾本身钠含量不算很高，每100g有225.2mg的钠。

但烹饪过程中，为了让小龙虾更入味，往往会加入大量的调料，所以钠含量才会高。

如果是给孕期、哺乳期还有小宝宝吃的话，还是自己在家动手做比较好。