在农村生活过的人对白蒿一定不会陌生，它是田野中的一种野菜。白蒿有特殊的香味，做成农家菜口感清淡又有营养。白蒿叶子柔软，味道清脆，可以用来泡水喝，不过小编最喜欢的还是做成蒸菜。白蒿怎么吃最好，无种做法交给你，夏天解暑赶紧学起来。

　　白蒿怎么吃最好

　　一、蒸菜

　　这是白蒿最常见的做法，将白蒿清洗干净撕成小段，抖掉多余水分放到碗中。加入面粉和玉米面搅拌均匀，匀出多余的面粉。这一步可以让白蒿蒸菜不会黏在一起，也可以增加香气和口感。在烧热的锅里蒸十分钟就可以取出了，沾上自己喜欢的酱料食用即可。

　　二、凉拌白蒿

　　将白蒿清洗印掉水分，放到煮开的水里煮五分钟，菜叶熟透捞起来挤掉水分。倒入香油、生抽和盐等调味料，当作夏天的开胃小菜降火解腻。

　　三、白蒿炒肉

　　白蒿和肉炒在一起的口感很特别，能够吸收三层肉油脂。将三层肉切成薄片，锅里放生姜炒香。白蒿裹上面粉铺在盘子上，加上肉片，再盖一层白蒿放到锅里蒸熟，肉片的酱料浸染到白蒿一起吃味道清爽。

　　四、白蒿炖排骨

　　白蒿也可以用来炖汤，它的味道可以给汤头增添鲜美的味道。需要先将排骨清洗后焯一遍血水，在高压锅压烂后放入白蒿。白蒿熟得很快，不能煮太久，变软后就可以盛出来了。白蒿经常被用来烫火锅，简单快熟味道也好。

　　五、白蒿煎饼

　　白蒿抖掉清洗的水切碎，加入面粉、鸡蛋、香葱、食盐搅拌在一起。烧锅油热后倒入，两面煎黄的程度就可以出锅了。切成小块方便食用，透着白蒿的香气，鸡蛋煎饼会变得更好吃。